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July 19, 2008

辛口な評論

今日、ちょっと感動した一言があったので、書き留めておく事にしたい。


~レミーのおいしいレストランより 

評論家というのは、気楽な家業だ。
危険をおかすこともなく、料理人たちの必死の努力の結晶に審判をくだすだけでいい。

辛口な評論は、書くのも読むのも楽しいし商売になる。

だが、評論家にはいつも、苦々しい真実がつきまとう。
たとえ、評論家にこき落ろされ、三流の料理だとされても、

料理の方が、評論より意味がある。


(以下略)

うぬぬ。そのとおり!
そのとおりなのです。ハイ。

(BGM Avarandado : Joao Gilberto)

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